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Preparazione
Inizia sbucciando e tagliando le patate a cubetti medi.
Scaldare l’olio in una padella larga e friggere le patate fino a metà cottura. Aggiungere sale e pepe a piacere.
In una ciotola separata, sbatti le 6 uova. Aggiungere aglio essiccato, curcuma, sale e pepe a piacere.
Aggiungete le patate semicotte nella ciotola con le uova e mescolate bene. Lasciare riposare il composto per 10 minuti.
In una pirofila da forno, versare il composto di patate e uova. Coprire con un foglio di alluminio.
Infornare a 180°C per 30 minuti.
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