Focaccia barese

Ecco la ricetta per preparare la Focaccia Barese, una specialità pugliese soffice dentro e croccante fuori, con pomodorini e olive per un sapore irresistibile! 🍅🫒✨

Ingredienti (per una teglia da 30 cm)

• 300 g di farina 00
• 200 g di semola rimacinata di grano duro
• 300 ml di acqua tiepida
• 10 g di lievito di birra fresco (oppure 3 g di lievito secco)
• 10 g di sale
• 10 g di zucchero
• 20 ml di olio extravergine d’oliva
• 150 g di patate lesse schiacciate
• 200 g di pomodorini
• Olive nere q.b.
• Origano q.b.
• Sale grosso q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b. per la superficie

Preparazione

1️⃣ Preparare l’impasto

• Sciogli il lievito in metà dell’acqua tiepida con lo zucchero e lascia riposare 10 minuti.
• In una ciotola, mescola le due farine con il sale.
• Aggiungi le patate lesse schiacciate, il lievito sciolto e l’acqua rimanente poco alla volta.