Flan di prosciutto e formaggio con crosta dorata

• Burro q.b. (per imburrare lo stampo)

Preparazione

1️⃣ Preparare la base del flan

• In un pentolino, sciogli il burro e aggiungi la farina, mescolando con una frusta per creare un roux dorato.
• Versa il latte a filo, continuando a mescolare per ottenere una besciamella liscia.
• Spegni il fuoco, aggiungi il parmigiano, un pizzico di sale, pepe e una grattugiata di noce moscata.

2️⃣ Unire gli ingredienti

• In una ciotola, sbatti le uova con la panna.
• Aggiungi il prosciutto cotto e il formaggio tagliato a cubetti.
• Incorpora la besciamella tiepida e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.