Filet Mignon al Sidro

Preparazione:

1. Preparazione del filetto:
   Taglia il filetto di maiale a medaglioni di circa 2 cm di spessore. Infarina delicatamente ciascun medaglione per creare una crosta dorata e croccante durante la cottura.
2. Rosolare i medaglioni:
   In una padella grande, scalda un filo d’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi i medaglioni infarinati e rosolali per circa 3-4 minuti per lato, finché non sono ben dorati. Togli i medaglioni dalla padella e mettili da parte.
3. Preparare le verdure:
   Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata e i funghi affettati. Soffriggi per circa 5 minuti, finché le verdure non si ammorbidiscono e si dorano leggermente.
4. Deglassare con il sidro:
   Versa il sidro nella padella, raschiando il fondo per recuperare i succhi di cottura. Porta a ebollizione e lascia cuocere per 2-3 minuti.