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Enchiladas di manzo al peperoncino rosso Hatch del New Mexico
Le enchiladas di manzo con peperoncino rosso Hatch del New Mexico sono un piatto fondamentale della cucina del sud-ovest, note per i loro sapori intensi e ricchi e per gli ingredienti appaganti. Questo piatto combina il piccante affumicato dei peperoncini rossi Hatch con il sapore saporito della carne macinata, il tutto avvolto in morbide tortillas di mais e guarnito con formaggio fuso. Che vogliate stupire a una cena o semplicemente desiderare un pasto confortante, queste enchiladas vi soddisferanno sicuramente. Ecco come preparare questo piatto iconico a casa, con un’attenzione particolare ai sapori e alle tecniche autentiche.
Ingredienti di cui avrai bisogno
Per preparare un’autentica enchilada di manzo con peperoncino rosso Hatch del New Mexico, dovrai procurarti i seguenti ingredienti:
Per la salsa al peperoncino rosso:
Ingrediente Quantità
Baccelli interi secchi di peperoncino rosso del Nuovo Messico 8 once (circa 20-25 baccelli)
Acqua 2-4 tazze (abbastanza per coprire i peperoncini)
Olio vegetale 2 cucchiai
Cipolla media 1, tritato finemente
spicchi d’aglio 3, tritati finemente
Origano messicano 1-2 cucchiaini, schiacciati
Sale 1 cucchiaino, o a piacere
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