Dolci Rustici al Formaggio di Capra: Torte con Mirtilli e Albicocche

Per il ripieno:

• 200 g di formaggio di capra fresco
• 2 cucchiai di miele
• 1 uovo
• Scorza grattugiata di 1 limone
• 100 g di mirtilli freschi
• 2 albicocche mature tagliate a fettine

Procedimento

1. Preparare la base: In una ciotola, mescolare la farina con lo zucchero e il sale. Aggiungere il burro e lavorare con le mani fino a ottenere un composto sabbioso. Unire l’uovo e impastare velocemente fino a formare un panetto. Avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per 30 minuti.