Deliziose patate con spinaci e uova

Istruzioni

Lessare le patate:
Portare a ebollizione una pentola di acqua salata. Aggiungere le patate a dadini e cuocere per 8-10 minuti finché saranno tenere. Scolateli e riservateli.

Soffriggere la cipolla e l’aglio:
In una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e farla rosolare per 3-4 minuti finché sarà tenera. Aggiungete l’aglio tritato e fate cuocere per un altro minuto finché non sprigionerà un gradevole profumo.

Aggiungere le patate:
Aggiungete le patate lesse e fate cuocere per circa 5-7 minuti, lasciandole dorare. Condire con sale, pepe e paprika affumicata (se utilizzata).