Deliziosa Torta di Mele sulla Pasta di Ricotta: La Ricetta Charlotte

La torta di mele Charlotte è un classico della pasticceria francese! Ecco la ricetta per realizzare questa deliziosa torta di mele sulla pasta di ricotta:

Ingredienti

Per la pasta di ricotta

• 250 g di ricotta
• 100 g di zucchero
• 2 tuorli d’uovo
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la torta di mele

• 4-5 mele (Golden Delicious o altre varietà)
• 100 g di zucchero
• 2 cucchiai di farina
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/4 cucchiaino di sale
• 100 g di burro fuso

Per la copertura

• 100 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di latte

Istruzioni

Preparazione della pasta di ricotta

1. In un mixer, mescola la ricotta, lo zucchero, i tuorli d’uovo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
2. Avvolgi il composto in un foglio di pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore.