Crostate Salate

Introduzione:
Le crostate salate sono una deliziosa specialità che unisce tradizione e gusto. Questa ricetta di crostate di carne, spesso chiamate pâté chaud, mette in luce l’influenza francese sulla cucina vietnamita. Pensate al banh paté, che è essenzialmente un pâté piccante della tradizione vietnamita. La pasta sfoglia burrosa e friabile racchiude una miscela saporita di maiale umami, funghi porcini, tagliatelle di fagioli e pâté di fegato, il tutto cotto alla perfezione. Queste crostate sono molto apprezzate e funzionano bene come antipasto, spuntino o dolcetto per le occasioni festive.

Ingredienti:

2 fogli di pasta sfoglia scongelata
250 g di maiale macinato
100 g di funghi porcini freschi, tritati
50 g di tagliatelle di fagioli, cotte e sgocciolate
100 g di pâté di fegato
1 cipolla, tritata finemente
1 uovo, sbattuto (per spennellare)
Sale e pepe a piacere
Erbe aromatiche (come prezzemolo o coriandolo, opzionale)