Crostata al Limone: Un Classico Dessert Italiano Rivisitato

• 2 tuorli d’uovo
• 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata

Preparazione

1. Preparazione della pasta: In un grande contenitore, mescola la farina, lo zucchero e il burro freddo. Aggiungi l’uovo e il sale. Lavora l’impasto fino a quando non diventa omogeneo. Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Preparazione della crema al limone: In un pentolino, scalda il succo di limone, il latte e lo zucchero. In un contenitore separato, sbatti i tuorli d’uovo. Aggiungi la scorza di limone grattugiata. Versa il composto di limone e latte sui tuorli d’uovo, mescolando bene. Rimetti il composto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando costantemente, fino a quando la crema non si addensa.
3. Assemblaggio della crostata: Stendi l’impasto sulla superficie di lavoro leggermente infarinata. Trasferisci l’impasto in una tortiera di 24-26 cm di diametro precedentemente imburrata e infarinata.