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- Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 20-30 minuti.
- Filtra il brodo per eliminare le verdure e i frammenti di pesce, ottenendo un brodo chiaro.
2. Preparare la base della crema
- In un’altra pentola, sciogli il burro a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata.
- Soffriggi la cipolla finché non diventa morbida e trasparente, circa 5 minuti.
- Aggiungi i 2 cucchiai di farina e mescola bene per creare un roux. Cuoci per 2-3 minuti, facendo attenzione a non farlo dorare.
3. Unire il brodo di pesce
- Versa lentamente il brodo di pesce caldo nel roux, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
- Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 10 minuti per far addensare la crema.
4. Aggiungere la panna e i gamberi
- Aggiungi la panna fresca alla crema, mescolando bene.
- Se vuoi, puoi aggiungere i gamberi sgusciati e lasciare cuocere per altri 5 minuti finché non sono cotti.
- Se preferisci un sapore più ricco, puoi aggiungere anche un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
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