Credetemi, questo è il piatto di patate più semplice e delizioso che abbiate mai provato!

Ingredienti
3 patate dolci grandi
1 tazza di formaggio cheddar grattugiato
6 fette di pancetta, cotte e sbriciolate
2 cucchiai di burro
Sale e pepe a piacere
Erba cipollina tritata o cipollotti verdi per guarnire (facoltativo)
Indicazioni
Lavate e strofinate bene le patate dolci. Asciugatele tamponandole con un canovaccio.
Bucherellare ciascuna patata dolce più volte con una forchetta per far fuoriuscire il vapore.
Mettete le patate dolci nella pentola a cottura lenta. Coprite e cuocete a fuoco lento per 6-8 ore o finché non saranno tenere.
Una volta cotte, togliete con attenzione le patate dolci dalla pentola a cottura lenta e lasciatele raffreddare leggermente.
Preriscaldate il forno a 200°C (400°F).
Tagliate ogni patata dolce nel senso della lunghezza, facendo attenzione a non tagliarla completamente. Sgranate delicatamente l’interno con una forchetta.
Aggiungere una piccola noce di burro su ogni patata, quindi cospargere con sale e pepe.