Conchiglioni ripieni

Per il ripieno e la gratinatura:
200 gr fiordilatte
50 gr parmigiano grattugiato
q.b. ragù
Preparazione:
1. Prepara il soffritto: taglia a dadini sottili carota, cipolla e sedano.
2. In una casseruola capiente, fai appassire le verdure con una noce di burro fino a renderle morbide.
3. Aggiungi il macinato di maiale e rosola fino a doratura.
4. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
5. Unisci la passata di pomodoro, aggiusta di sale e pepe, e cuoci a fuoco lento per circa 1 ora.
6. Nel frattempo, cuoci i conchiglioni in abbondante acqua salata per 1-2 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione.