Come Preparare Calamari Fritti Croccanti e Leggeri

Ecco una ricetta semplice e infallibile per preparare calamari fritti croccanti e leggeri, perfetti per un antipasto sfizioso o un secondo di mare irresistibile! 🦑✨

🦑 Calamari Fritti Croccanti e Leggeri

🛒 Ingredienti (per 4 persone):

• 600 g di calamari freschi (già puliti)
• 150 g di farina di semola rimacinata (per una frittura più croccante)
• 1 limone (per servire)
• Olio di arachidi o olio di semi (per friggere)
• Sale q.b.

👩‍🍳 Procedimento:

1. Pulisci i calamari (se non sono già pronti):
   • Sciacqua bene i calamari sotto acqua fredda corrente.
   • Rimuovi la testa, la cartilagine interna (il “gladio”) e le interiora.
   • Togli la pelle sottile esterna per un risultato più delicato.
   • Taglia i calamari ad anelli di circa 1 cm, lasciando i tentacoli interi. Asciugali perfettamente con carta assorbente: l’umidità è il nemico della croccantezza!
2. Infarina con cura:
   • In un sacchetto per alimenti o in una ciotola, versa la farina di semola.
   • Aggiungi gli anelli e i tentacoli, mescola bene o agita il sacchetto per ricoprire ogni pezzo di calamaro in modo uniforme.
   • Scuoti l’eccesso di farina per evitare residui nell’olio.