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Le empanadas con prosciutto e formaggio sono uno snack sfizioso e irresistibile, perfetto per un aperitivo, una cena informale o una merenda. Queste deliziose mezzelune farcite sono croccanti fuori e morbide dentro, grazie alla combinazione di prosciutto e formaggio. Ecco come prepararle!
Ingredienti (per circa 12 empanadas)
- 250 g di farina 00
- 120 g di burro freddo
- 1 uovo
- 50 ml di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 150 g di prosciutto cotto (o prosciutto crudo, a seconda dei gusti)
- 150 g di formaggio (tipo mozzarella, scamorza o fontina)
- 1 uovo (per spennellare)
- Olio di semi per friggere (se si desidera friggerle)
Preparazione
1️⃣ Preparare la pasta
- In una ciotola, mescola la farina e il sale. Aggiungi il burro freddo tagliato a cubetti e impasta rapidamente fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi l’uovo e l’acqua, impastando fino a ottenere una pasta liscia ed elastica. Se necessario, aggiungi altra acqua poco alla volta.
- Avvolgi la pasta con pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
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