Colcannon (purea di patate irlandese)

Lessare le patate in una casseruola capiente con l’acqua salata finché sarà tenera al centro. Assicuratevi che le patate siano perfettamente lessate, lessate e non otterrete una consistenza di morbidezza durante la purea. Puoi inserire la punta estrema del cuneo nella maniglia a terra per verificare se il suono è presente. Infine sbucciateli.

Fase 2

Schiacciare finemente le patate fino a renderle morbide.

Fase 3

Sciacquate il cavolo o il cavolo riccio, lavate la base e le foglie se dure o secche, quindi tagliatele a listarelle. Lavateli ed asciugateli con cura.