Coco Lima de pescado con salsa de mango

¡Deliciosa! Aquí te dejo la receta para preparar un Coco Lima de pescado con salsa de mango:

Ingredientes

Para el Coco Lima de pescado:

• 4 filetes de pescado blanco (merluza, lenguado, etc.)
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de leche de coco
• 2 cucharadas de agua
• 2 hojas de laurel

Para la salsa de mango:

• 2 mangos maduros picados
• 1 cebolla picada
• 1 jalapeño picado
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de cilantro picado