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Per la decorazione (facoltativa):
- Scaglie di cioccolato o cacao amaro in polvere
- Frutti di bosco freschi o lamponi
👩🍳 Procedimento:
1. Prepara la base:
- Trita finemente i biscotti al cacao in un mixer fino a ottenere una polvere sottile.
- Mescola i biscotti tritati con il burro fuso fino a formare un composto sabbioso.
- Distribuisci il composto sul fondo di una tortiera a cerniera da 22 cm, premendo bene con il dorso di un cucchiaio per compattare.
- Metti la base in frigorifero per almeno 30 minuti a rassodare.
2. Prepara la crema al cioccolato:
- Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria (o nel microonde a intervalli di 30 secondi) e lascialo intiepidire.
- Se usi la gelatina, ammolla i fogli in acqua fredda per 10 minuti. Strizzali e scioglili in 2 cucchiai di panna calda, poi lascia raffreddare.
- In una ciotola, monta il formaggio cremoso con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia.
- Incorpora il cioccolato fuso a filo, mescolando delicatamente.
- Monta la panna a neve morbida e aggiungila delicatamente al composto di cioccolato con movimenti dal basso verso l’alto.
- Se usi la gelatina, aggiungila alla crema mescolando bene.
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