Cheesecake Fredda ai Lamponi

Per la salsa ai lamponi:

• 200 g di lamponi freschi
• 100 g di zucchero
• 2 cucchiai di succo di limone

Preparazione

1. Preparazione della base: In un mixer, trita i biscotti secchi fino a ridurli in briciole. Aggiungi il burro fuso e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Stendi il composto in una teglia e premi per formare una base uniforme.
2. Preparazione della crema: In una ciotola, mescola il formaggio cremoso con lo zucchero, la panna da montare, il succo di limone e la vaniglia in polvere fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Assemblaggio della cheesecake: Versa la crema sulla base di biscotti e livella la superficie.
4. Preparazione della salsa ai lamponi: In un mixer, trita i lamponi freschi con lo zucchero e il succo di limone fino a ottenere una salsa omogenea.
5. Aggiunta della salsa ai lamponi: Versa la salsa ai lamponi sulla superficie della cheesecake e livella la superficie.