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In una ciotola capiente, unisci la panna acida e le uova, sbattendo con un mixer elettrico fino a ottenere un composto omogeneo.
In una ciotola di medie dimensioni, sbatti il formaggio cremoso e il burro fino a ottenere un composto soffice e ben combinato. Aggiungi questa miscela a quella di panna acida e uova.
Dopo circa due minuti di battitura, aggiungi l’amido di mais, lo zucchero, la vaniglia, il succo di limone e la scorza.
Cottura della cheesecake:
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