Cheesecake di Ricotta!

Cheesecake di Ricotta!
Ingredienti:

Crosta: – Farina 00: 160 g – Farina di nocciole: 70 g – Zucchero di canna: 100 g – Lievito in polvere: 5 g – Estratto di vaniglia: q.b. – Burro: 80 g – Uovo intero: 1 Ripieno: – Ricotta: 400 g – Yogurt naturale: 1 vasetto – Zucchero semolato: 125 g – Estratto di vaniglia: q.b. – Scorza di limone grattugiata: q.b. – Uova: 3 Decorazione: – Marmellata: q.b. – Fragole: q.b.
La preparazione :

1. In una ciotola, mescolare la farina 00, la farina di nocciole, lo zucchero di canna, il lievito in polvere e l’estratto di vaniglia per la crosta. Aggiungere il burro fuso e l’uovo intero e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgere l’impasto ottenuto in pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Stendere l’impasto sulla base di una teglia per cheesecake, facendo attenzione a creare un bordo alto sulla circonferenza. Bucherellare il fondo con una forchetta e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, finché risulta dorato. Lasciar raffreddare.