Cheesecake di New York

Istruzioni:

1. Preparare la base:
   • Sbriciola finemente i biscotti in una ciotola. Puoi farlo mettendoli in un sacchetto e usando un mattarello o frullandoli in un robot da cucina.
   • In una ciotola, mescola i biscotti sbriciolati con il burro fuso fino a ottenere un composto umido.
   • Versa il composto in una teglia a cerniera (di circa 23 cm di diametro) e premilo bene sul fondo per formare una base compatta. Metti in frigorifero mentre prepari il ripieno.
2. Preparare il ripieno:
   • In una ciotola grande, sbatti lo yogurt con lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
   • Aggiungi la farina e mescola fino a incorporarla bene.
   • Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
   • Infine, incorpora il dulce de leche fino a ottenere un composto omogeneo.