Cheesecake al salmone

Salmone affumicato: 200 g
Rucola: 30 g
Pepe rosa in grani: q.b.
Preparazione
Come preparare la cheesecake al salmone
Preparare la base: Raccogli i taralli nel boccale di un mixer e frullali fino a ottenere uno sfarinato molto fine.
Unire il burro: Trasferisci lo sfarinato in una ciotola capiente. Fai fondere il burro in un pentolino e versalo nella ciotola con i taralli. Amalgama bene fino a ottenere un composto compatto e leggermente appiccicoso.
Formare la base: Trasferisci il composto in uno stampo a cerniera di circa 20 cm di diametro. Compattalo con il dorso di un cucchiaio per formare una base uniforme e riponilo in frigo per 15 minuti.
Preparare la farcia: In una ciotola, unisci il formaggio spalmabile, lo stracchino e la ricotta. Schiacciali con una forchetta e amalgama bene con un cucchiaio.
Aggiungere la rucola: Lava e asciuga la rucola, poi aggiungila al composto di formaggi. Mescola fino a incorporarla in modo uniforme.