Cassata napoletana: la ricetta del dolce della tradizione con crema di ricotta e canditi

Nel frattempo preparate il ripieno della cassata napoletana raccogliendo la ricotta in una ciotola.

Passaggio 13
Aggiungere lo zucchero a velo

Passo 14
Mescolate con un cucchiaio oppure, per facilitare l’operazione, potete utilizzare una frusta elettrica.

Passo 15
La crema di ricotta dovrà risultare liscia e senza grumi. Tenete da parte meno della metà che vi servirà poi per rivestire la cassata napoletana, coprite con pellicola e riponete in frigorifero.

Passo 16
Alla parte di ricotta destinata al ripieno aggiungere il composto di frutta candita tagliato a pezzetti

Passaggio 17
Aggiungere le gocce di cioccolato

Passaggio 18
Mescolare accuratamente per distribuire uniformemente gli ingredienti. Coprite con pellicola e trasferite la crema di ricotta in frigorifero per almeno 2 ore.

Passo 19
Preparate lo sciroppo sciogliendo lo zucchero nell’acqua fino al bollore, poi aggiungete il liquore e lasciate raffreddare.

Passaggio 20
Tagliare il pan di spagna a metà

Passo 21