Cassata napoletana: la ricetta del dolce della tradizione con crema di ricotta e canditi

Setacciare la farina e aggiungerla all’impasto. Incorporate la farina con una spatola con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

Passo 7
Versare il composto di pan di spagna nello stampo imburrato e infarinato

Passo 8
Livellare la superficie con la spatola in modo che il pan di spagna mantenga una forma uniforme durante la cottura

Passo 9
Cuocere il pan di spagna a 180°C per circa 30 minuti. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti di legno che dovrà uscire perfettamente pulito e asciutto.

Passaggio 10
Cuocere il pan di spagna

Passo 11
Lasciare raffreddare su una griglia per almeno mezza giornata

Passo 12