Cassata napoletana

Per la Decorazione:

• Frutta candita mista (ciliegie, arancia, cedro)
• Zucchero a velo

👨‍🍳 Procedimento

1. Preparare il Pan di Spagna:

1. Monta le uova con lo zucchero e un pizzico di sale per circa 10 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Incorpora delicatamente la farina setacciata, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
3. Versa l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti.
4. Lascia raffreddare completamente e taglialo in 3 dischi.

2. Preparare la Crema di Ricotta:

1. Scola bene la ricotta, setacciala e mescolala con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.
2. Aggiungi le gocce di cioccolato e i canditi, mescolando delicatamente.