Cassata napoletana

🍰 Cassata Napoletana

La cassata napoletana è un dolce tradizionale ricco e goloso, simile alla cassata siciliana ma con alcune varianti. È realizzata con pan di Spagna, ricotta dolce e frutta candita, perfetta per le occasioni speciali!

🛒 Ingredienti (per una torta da 22-24 cm)

Per il Pan di Spagna:

• 4 uova
• 120 g di zucchero
• 120 g di farina 00
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o buccia grattugiata di limone)
• 1 pizzico di sale

Per la Crema di Ricotta:

• 500 g di ricotta di pecora (o vaccina, ben scolata)
• 150 g di zucchero a velo
• 80 g di gocce di cioccolato fondente
• 50 g di frutta candita a cubetti (arancia, cedro)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

Per la Bagna:

• 150 ml di acqua
• 80 g di zucchero
• 50 ml di liquore Strega o Limoncello (facoltativo)