Carrilleras de Cerdo al Pedro Ximénez

Instrucciones

1. Prepara las carrilleras: Limpia las carrilleras de cerdo y sécalas con papel toalla.
2. Sofríe las cebollas y el ajo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y el ajo picados y cocina durante 10-12 minutos, o hasta que estén dorados y caramelizados.
3. Agrega las carrilleras: Agrega las carrilleras de cerdo a la sartén y cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas.
4. Agrega el Pedro Ximénez y el caldo: Agrega el Pedro Ximénez y el caldo de cerdo a la sartén y cocina durante 10-15 minutos, o hasta que la salsa esté reducida y las carrilleras estén tiernas.
5. Agrega las especias: Agrega el pimentón y el orégano seco a la sartén y cocina durante 1 minuto más.
6. Sazona y sirve: Sazona las carrilleras con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente, acompañado de la salsa de Pedro Ximénez.

Consejos

• Asegúrate de que las carrilleras estén tiernas y cocidas antes de servir.
• Puedes ajustar la cantidad de Pedro Ximénez y caldo al gusto.