Carpaccio de pulpo: la receta del original y sabroso aperitivo de marisco

Instrucciones

1. Limpia y prepara el pulpo: si utilizas pulpo congelado, déjalo descongelar en el refrigerador durante la noche. Limpia el pulpo bajo agua fría, y retira la piel y las vísceras. Corta el pulpo en rodajas finas.
2. Marinar el pulpo: en un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre de vino blanco, la sal, la pimienta negra y el pimentón (si lo utilizas). Agrega las rodajas de pulpo y mezcla bien para que estén cubiertas con la marinada. Cubre el tazón con plástico y refrigera durante al menos 30 minutos.
3. Preparar la guarnición: mientras el pulpo marina, prepara la guarnición. Pica finamente la cebolla roja y el perejil fresco. Si utilizas alcaparras, escúrrelas y sécalas con papel toalla.
4. Armar el carpaccio: retira el pulpo de la marinada y colócalo en un plato o bandeja. Cubre con la cebolla roja picada, el perejil fresco picado y las alcaparras (si las utilizas).
5. Servir: sirve el carpaccio de pulpo inmediatamente, acompañado de tostadas o pan crujiente para untar con la marinada.