Cappelletti in brodo: la ricetta della pasta fresca ripiena ricca e gustosa

Istruzioni

Preparazione della pasta fresca

1. In un grande contenitore, mescola la farina, le uova, l’olio d’oliva e il sale. Impasta fino a quando la pasta non diventa liscia e omogenea.
2. Avvolgi la pasta in un foglio di plastica e lasciala riposare per almeno 30 minuti.

Preparazione del ripieno

1. In un contenitore, mescola la carne macinata, il parmigiano reggiano, l’uovo, l’olio d’oliva, il sale e il pepe.

Assemblaggio dei cappelletti

1. Stendi la pasta fresca in una sfoglia sottile.
2. Utilizza un tagliapasta o un bicchiere per creare dei cerchi di pasta.
3. Colloca un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cerchio di pasta.
4. Piegare la pasta a forma di cappelletto e sigillare i bordi.