Cappelletti in brodo: la ricetta della pasta fresca ripiena ricca e gustosa

I cappelletti in brodo! Un piatto classico della tradizione culinaria italiana, specialmente durante le festività natalizie. Ecco la ricetta per preparare questi deliziosi cappelletti:

Ingredienti

Per la pasta fresca

• 2 tazze di farina di grano tenero
• 2 uova
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• Sale q.b.

Per il ripieno

• 200 g di carne di manzo o vitello macinata
• 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• Sale e pepe q.b.

Per il brodo

• 1 litro di brodo di carne
• 1 cipolla
• 2 carote
• 2 gambi di sedano
• Sale e pepe q.b.