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🍞 Capirotada Tradizionale
La capirotada è un dolce tradizionale messicano che si prepara specialmente durante la Quaresima e la Pasqua. Si tratta di un budino di pane arricchito con sciroppo di zucchero, frutta secca e spezie, per un risultato dolce, ricco e aromatico.
🥄 Ingredienti (per 6-8 persone):
- 1 pane casereccio o pane per tostare (circa 250 g), tagliato a fette
- 100 g di zucchero di canna
- 100 g di burro
- 2 tazze di acqua
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 2 chiodi di garofano
- 1 tazza di uvetta
- 1 tazza di noci tritate (facoltativo)
- 1 mela, tagliata a pezzetti (facoltativo)
- 1 banana, affettata (facoltativo)
- 1/2 tazza di formaggio fresco grattugiato (facoltativo)
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
🍴 Procedimento:
1. Preparare lo sciroppo:
- In una pentola, mescola l’acqua con lo zucchero di canna, i chiodi di garofano e la cannella.
- Porta a ebollizione e lascia cuocere per 5-10 minuti, fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto e lo sciroppo si è leggermente addensato.
- Rimuovi i chiodi di garofano e aggiungi l’estratto di vaniglia.
2. Tostare il pane:
- In una padella, fai sciogliere il burro e tosta le fette di pane da entrambi i lati fino a quando diventano dorate e croccanti. Puoi anche tostare il pane nel forno per 5-7 minuti a 180°C.
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