Calamari fritti: la ricetta del secondo piatto di pesce croccante e sfizioso – Page 2

Infarina i calamari:
- Versa la farina in una ciotola ampia.
- Passa gli anelli e i tentacoli nella farina, assicurandoti che siano ben ricoperti.
- Scuoti l’eccesso di farina con un colino per evitare che la frittura risulti pesante.
Friggi i calamari:
- Scalda abbondante olio in una padella profonda o in una friggitrice a 170-180°C (deve essere ben caldo ma non fumante).
- Friggi pochi pezzi per volta per evitare di abbassare la temperatura dell’olio.
- Cuoci per 2-3 minuti, finché non diventano dorati e croccanti.
Scola e sala:
- Preleva i calamari con una schiumarola e trasferiscili su un piatto con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.