brioche svedesi con crema pasticcera e panna montata

• 25 g di amido di mais
• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la farcitura:

• 250 ml di panna fresca da montare
• 1 cucchiaio di zucchero a velo
• Zucchero a velo per decorare

Preparazione

1. Preparare l’impasto delle brioche

1. Sciogliere il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lasciar riposare per 10 minuti.
2. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il sale e il cardamomo.
3. Aggiungere il latte con il lievito, l’uovo e iniziare a impastare.
4. Unire il burro morbido a pezzetti e lavorare l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica (circa 10 minuti di impasto a mano o 5 minuti con una planetaria).
5. Coprire con un canovaccio e far lievitare per 2 ore, fino al raddoppio del volume.