Brasato di Manzo Marinato

Preparazione:

1. Marinare la carne:
   • In una grande ciotola, unisci l’aceto, l’acqua, il sale, lo zucchero, i grani di pepe, i chiodi di garofano, le foglie di alloro e mescola bene.
   • Aggiungi il roast beef nella marinata, assicurandoti che sia completamente immerso. Copri la ciotola e lascia marinare in frigorifero per almeno 3 giorni, meglio se per 5-7 giorni, girando la carne ogni tanto.
2. Preparare i vegetali:
   • Prima di cucinare, scola la carne dalla marinata e asciugala con carta assorbente. Conserva la marinata per dopo.
   • Sbuccia e trita finemente le cipolle e le carote.