Brasato di Manzo Marinato

1. Rosolare la carne:
   • In una grande casseruola, scalda un po’ di olio a fuoco medio-alto. Aggiungi la carne e rosolala su tutti i lati fino a ottenere una bella crosticina.
   • Aggiungi le cipolle e le carote, rosolando tutto insieme per circa 5-10 minuti, finché le verdure iniziano a diventare morbide.
2. Cuocere:
   • Versa la marinata conservata nella casseruola insieme alla carne e alle verdure. Porta a ebollizione, quindi riduci la fiamma e copri. Lascia cuocere a fuoco lento per circa 2-3 ore, o fino a quando la carne diventa tenera.
   • Controlla di tanto in tanto, aggiungendo un po’ d’acqua se necessario per mantenere il livello di liquido.
3. Servire:
   • Una volta cotto, rimuovi il roast beef dalla casseruola e lascialo riposare per qualche minuto prima di affettarlo.
   • Servi il Sauerbraten con le verdure e un po’ del suo sughetto. Questo piatto è tradizionalmente accompagnato da purè di patate o canederli.

Buon appetito!