Bisque de Mariscos con Cangrejo, Camarones y Langosta

🦞 Bisque di Frutti di Mare con Granchio, Gamberi e Aragosta

Un piatto elegante e cremoso, perfetto per le occasioni speciali. Questa bisque di frutti di mare combina il sapore delicato del granchio, dei gamberi e dell’aragosta in una vellutata irresistibile!

Ingredienti (per 4-6 porzioni):

✅ Per il brodo di base

• 1 aragosta (circa 300-400 g)
• 200 g di gamberi (con guscio)
• 200 g di polpa di granchio (fresca o in scatola)
• 1 litro di acqua
• 1 cipolla (tagliata a metà)
• 1 carota (a pezzi)
• 1 gambo di sedano (a pezzi)
• 2 spicchi d’aglio (schiacciati)
• 1 foglia di alloro
• Pepe nero in grani (5-6 grani)
• Sale q.b.

✅ Per la bisque

• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 30 g di burro
• 1 scalogno (tritato finemente)
• 1 carota (tritata finemente)
• 1 gambo di sedano (tritato finemente)
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 100 ml di vino bianco secco
• 200 ml di panna fresca liquida
• 1 pizzico di paprika dolce (opzionale)
• Sale e pepe q.b.
• Erbe aromatiche fresche (prezzemolo o dragoncello) per decorare