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Biscotti sani per le feste: un classico italiano senza zucchero e senza glutine

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Ingredienti
Per i biscotti
45 g (⅜ di tazza) di farina di riso
45 g (⅜ di tazza) di farina d’avena
3 albumi d’uovo (90-100 g)
40 g (2 cucchiai) di pasta di datteri
100 g (1 tazza) di mirtilli rossi secchi
100 g (¾ di tazza) di mandorle intere
Istruzioni passo passo
Preparazione
Posizionare la griglia al centro del forno e preriscaldare a 325°F (165°C)
Rivestire uno stampo da plumcake da 9×5 pollici con carta da forno, lasciando sporgere il foglio per una facile rimozione.
Assicurarsi che gli albumi siano a temperatura ambiente per un volume ottimale
Creazione della pastella

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