Bignè salati al salmone: la ricetta dell’antipasto delizioso e stuzzicante

Procedimento

Preparare la pasta choux:

In una casseruola, porta a bollore l’acqua con l’olio di semi.

Aggiungi la farina e mescola energicamente fino a ottenere un impasto compatto. Togli dal fuoco.

Trasferisci l’impasto in una ciotola e incorpora le uova una alla volta, utilizzando un mixer o mescolando energicamente fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.

Formare e cuocere i bignè:

Versa l’impasto in una sac à poche e forma piccoli mucchietti su una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 190 °C per 30-35 minuti, fino a quando i bignè saranno ben gonfi e dorati.

Preparare la farcitura: