Bignè al limone con ripieno al mascarpone

Per la pasta choux:

1/2 tazza (120 ml) di acqua
1/2 tazza (120 ml) di latte
6 cucchiai (80 grammi) di burro
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 tazza (120 grammi) di farina per tutti gli usi
3-4 uova grandi (a seconda delle dimensioni)
Per il ripieno al mascarpone:

1 tazza (250 grammi) di formaggio mascarpone

Istruzioni: