ADVERTISEMENT
Ecco la ricetta dell’arrosto italiano (stracotto), un piatto tradizionale della cucina italiana, perfetto per un pranzo domenicale in famiglia. La carne diventa tenerissima e saporita grazie alla lunga cottura in umido. 🍖🇮🇹
Ingredienti (per 4-6 persone):
- 1 kg di carne di manzo (preferibilmente cappello del prete, spalla o sottospalla)
- 1 cipolla grande
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 2 spicchi d’aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 500 ml di vino rosso (preferibilmente corposo, come un Chianti o un Sangiovese)
- 500 ml di brodo di carne (o acqua)
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Prepara gli ingredienti:
- Tritare finemente la cipolla, le carote e il sedano.
- Schiaccia l’aglio e legalo con il rosmarino e l’alloro in un mazzetto (puoi usare un filo da cucina per fermare tutto insieme).
- Rosolare la carne:
ADVERTISEMENT
