Arrosto di vitello in pentola:

Ecco la ricetta per preparare un Arrosto di Vitello in Pentola, un secondo piatto gustoso e saporito, perfetto per un pranzo domenicale o una cena speciale. Facile da fare, ma dal sapore ricco e avvolgente! 🍖

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🍽️ Arrosto di Vitello in Pentola

🛒 Ingredienti (per 4 persone):

• 1 kg di arista di vitello (o un altro taglio di vitello adatto per arrosto)
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 rametto di rosmarino
• 1-2 foglie di alloro
• 2 spicchi di aglio (schiacciati o interi, a piacere)
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 1 bicchiere di brodo vegetale (o di carne)
• Sale e pepe q.b.
• 1 cucchiaio di burro (facoltativo, per una maggiore morbidezza)

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👩‍🍳 Procedimento:

1️⃣ Preparare la carne:

1. Se la carne non è già pronta, legala con dello spago da cucina per mantenerla compatta durante la cottura.
2. Tampona la carne con della carta assorbente per asciugarla e rendere la superficie pronta per la rosolatura.

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2️⃣ Rosolare l’arrosto:

1. In una pentola capiente, scalda l’olio extravergine di oliva a fuoco medio-alto.
2. Quando l’olio è caldo, aggiungi l’arrosto e rosolalo su tutti i lati fino a quando non diventa dorato e croccante. Questo passaggio è importante per sigillare i succhi all’interno della carne.