Arrosto di Vitello

Procedimento

1️⃣ Preparare la carne
Massaggia il pezzo di vitello con sale e pepe. Se vuoi, puoi legarlo con lo spago da cucina per mantenerlo in forma durante la cottura.

2️⃣ Rosolare l’arrosto
In una casseruola capiente, scalda l’olio e il burro. Aggiungi l’aglio schiacciato e rosola la carne su tutti i lati fino a ottenere una crosticina dorata.

3️⃣ Aggiungere gli aromi
Trita finemente cipolla, carote e sedano, poi aggiungili nella casseruola insieme al rosmarino e alla salvia. Fai insaporire per qualche minuto.

4️⃣ Sfumare con il vino
Versa il vino bianco e lascia evaporare l’alcol a fuoco medio.