Arrosto di vitello:

Ecco la ricetta per preparare un delizioso Arrosto di vitello, un secondo piatto classico, succoso e saporito, perfetto per le occasioni speciali! 🥩🔥✨

Ingredienti (per 4-6 persone)

• 1 kg di noce di vitello (o altro taglio per arrosto: sottofesa, scamone)
• 2 spicchi d’aglio
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 500 ml di brodo di carne (o vegetale)
• 2 rametti di rosmarino
• 3-4 foglie di salvia
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1️⃣ Preparare la carne

• Massaggia il vitello con sale, pepe e un filo d’olio.
• Lega la carne con lo spago da cucina per mantenere la forma compatta.

2️⃣ Rosolare l’arrosto

• In una casseruola capiente, scalda 3 cucchiai di olio.
• Aggiungi l’aglio, la cipolla, la carota e il sedano tritati grossolanamente.
• Fai rosolare il vitello su tutti i lati a fuoco medio-alto fino a ottenere una crosticina dorata.