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3️⃣ Sfumare con il vino
- Versa il vino bianco e lascia evaporare l’alcol per un paio di minuti.
4️⃣ Cuocere lentamente
- Aggiungi il brodo caldo poco alla volta, il rosmarino e la salvia.
- Copri e lascia cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e 30 minuti, girando l’arrosto ogni tanto e
- bagnandolo con il fondo di cottura.
5️⃣ Verificare la cottura
- Controlla la temperatura interna con un termometro da cucina: 65-70°C per una carne rosata, 75-80°C per una cottura più avanzata.
6️⃣ Far riposare e servire
- Una volta cotto, lascia riposare l’arrosto 10-15 minuti prima di tagliarlo a fette sottili.
- Filtra il fondo di cottura e usalo come salsa per accompagnare la carne.
💡 Consigli Extra:
✅ Per una versione più cremosa, frulla il fondo di cottura con un mixer per ottenere una salsa densa e vellutata.
✅ Vuoi un tocco in più? Aggiungi senape o un cucchiaino di miele alla carne prima della rosolatura per un sapore più intenso.
✅ Accompagnalo con patate arrosto, purè di patate o verdure al forno per un piatto completo.
🥩🔥 Un classico della cucina italiana, perfetto per le grandi occasioni! Buon appetito! 😋🍷
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