Pancake alla crema pasticcera

Pancake alla crema pasticcera
Ingredienti:
Ingredienti per l’impasto:
180 g di farina per dolci (farina morbida)
2 uova
200 g di latte
30 g di zucchero
2 g di sale
30 g di olio da cucina
3 g di lievito in polvere
Ingredienti per la crema pasticcera:
3 tuorli d’uovo
300 g di latte
60 g di zucchero
20 g di amido di mais
La preparazione :

Prepara l’impasto per pancake:
In una grande ciotola, mescola la farina per dolci e il lievito in polvere. In una ciotola separata, sbatti le uova con lo zucchero e il sale fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungi gradualmente il latte e l’olio da cucina al composto di uova, mescolando continuamente.
Amalgama gli ingredienti umidi con quelli secchi fino a ottenere una pastella liscia. Fai attenzione a non mescolare troppo per mantenere i pancake soffici.