Risotto scampi e limone: la ricetta del risotto cremoso e profumato

Risotto scampi e limone: la ricetta del risotto cremoso e profumato
Ingredienti:
Scampi 500 gr
Riso carnaroli 200 gr
Scorza di limone 1
Burro q.b.
Sedano q.b.
Pomodorini q.b.
Carota q.b.
Aglio 1 spicchio
Teste e gusci degli scampi q.b.