Cestini di patate

I cestini di patate sono un contorno sfizioso e originale, perfetto per accompagnare carne, pesce o anche da servire come antipasto. Croccanti fuori e morbidi dentro, questi cestini sono facili da preparare e sicuramente piaceranno a tutti! Ecco la ricetta.

Ingredienti (per 4 persone)

• 800 g di patate
• 1 uovo
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 50 g di pangrattato
• Sale e pepe q.b.
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato (facoltativo)
• Olio extravergine d’oliva (per spennellare o ungere)

Preparazione

1️⃣ Preparare le patate

• Lava bene le patate e mettile in una pentola con acqua salata. Cuocile per 20-25 minuti o fino a quando non saranno morbide, ma ancora compatte.
• Scolale, sbucciale e schiacciale con una forchetta o uno schiacciapatate, ottenendo una purea senza grumi.