Sformatino di melanzane con pollo e riso: la ricetta per preparare un pasto gustoso

Lo sformatino di melanzane con pollo e riso! Un piatto delizioso e completo che sicuramente ti farà innamorare. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 2 melanzane grandi
• 300g di pollo a cubetti
• 1 cipolla piccola
• 2 spicchi d’aglio
• 1 tazza di riso
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Sale e pepe, q.b.
• 100g di formaggio grattugiato (ad esempio Parmigiano Reggiano)
• 1 uovo

Istruzioni

1. Taglia le melanzane: Taglia le melanzane a fette di circa 1 cm di spessore.
2. Scola le melanzane: Scola le melanzane per rimuovere l’amarezza.
3. Soffriggi la cipolla e l’aglio: In una padella, soffriggi la cipolla e l’aglio in olio d’oliva fino a quando sono morbidi.