Insalata fredda russa

Ecco una ricetta classica per l’insalata fredda russa, anche conosciuta come “Olivier” o “Insalata di Natale”:

Ingredienti:

• 200 g di patate lesse e tagliate a dadini
• 200 g di carote lesse e tagliate a dadini
• 200 g di piselli surgelati
• 100 g di cetrioli sott’aceto tagliati a dadini
• 100 g di cipolle tagliate a dadini
• 50 g di maionese
• 1 cucchiaio di senape
• Sale e pepe q.b.
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Prezzemolo fresco tritato q.b. per guarnire